Хронічний гастрит — це тривалий запальний процес слизової оболонки шлунка, який супроводжується структурними змінами, порушенням секреції шлункового соку та засвоєння поживних речовин. При цьому стані дуже важливо правильно організувати харчування, щоб не погіршити ситуацію та дати організму можливість повноцінно отримувати мікроелементи, вітаміни та енергію з їжі.
Основні принципи харчування при хронічному гастриті
- Регулярність і дробність прийомів їжі
Харчування має бути частим — 5-6 разів на день, невеликими порціями. Це дозволяє уникати перевантаження шлунка та знижує ризик загострень. - Температурний режим їжі
Надто гаряча або надто холодна їжа дратує слизову. Оптимальна температура страв — 37–40 °C. - Кулінарна обробка
Страви варто готувати на парі, відварювати, запікати без скоринки. Варто уникати смаженого, копченого, маринованого. - Механічне щадіння
При загостренні бажано перетирати або подрібнювати їжу для зменшення навантаження на шлунок. - Виключення дратівливих продуктів
До них належать:- газовані напої,
- алкоголь,
- кава,
- міцні бульйони,
- гострі спеції,
- сирі овочі з великою кількістю клітковини (редька, капуста, огірки).
Залежність харчування від кислотності шлунка
Існують дві основні форми гастриту:
1. Гіперацидний (із підвищеною кислотністю)
Характеризується надлишком соляної кислоти.
Рекомендовані продукти:
- слизові каші (вівсяна, манна),
- омлети на парі,
- нежирне м’ясо у вигляді суфле або тефтелей,
- молоко, вершки,
- солодкі ягоди у вигляді киселів.
Не рекомендується:
- кислі фрукти (лимони, яблука, ківі),
- бобові,
- маринади, томатна паста.
2. Гіпоацидний (із зниженою кислотністю)
Характеризується недостатнім виділенням шлункового соку.
Рекомендовані продукти:
- нежирна риба та м’ясо,
- відварені овочі,
- трохи квашених овочів у стадії ремісії,
- кисломолочні продукти (кефір, йогурт),
- компоти, морси.
Не рекомендується:
- велика кількість цільного молока,
- свіжий хліб і здоба,
- їжа “на ходу” або всухом’ятку.
Як забезпечити повноцінне засвоєння поживних речовин
Хронічний гастрит може порушити засвоєння білків, заліза, вітаміну B12, кальцію та магнію. Щоб уникнути дефіцитів, слід:
- Вживати білки легкої засвоюваності: відварене куряче філе, яйця, риба, кисломолочні продукти.
- Контролювати рівень заліза: печінка (у фазу ремісії), гречка, буряк.
- Приймати ферменти за призначенням лікаря, особливо при зниженій секреції.
- Звертати увагу на стан кишківника, оскільки він відповідає за остаточне засвоєння багатьох речовин. У разі супутнього дисбактеріозу рекомендовані пробіотики.
Що варто включити до раціону щодня
- рідкі каші,
- супи на овочевому бульйоні,
- тушковані овочі,
- підсушений хліб або галети,
- трав’яні чаї (ромашка, м’ята),
- пюре з банану чи запечених яблук.
Коли звернутись до лікаря-гастроентеролога
Навіть при правильному харчуванні хронічний гастрит може періодично загострюватись. Варто звернутися до лікаря, якщо:
- з’явився біль у шлунку,
- відчувається важкість після їжі,
- спостерігається анемія або дефіцит вітамінів,
- знижується апетит і маса тіла.
Лікар допоможе скоригувати харчування, призначити необхідні обстеження та за потреби — медикаментозне лікування.